Antico Pastificio - Sugo del Gargano

Olivenöl mit Orange, aus Molise

Sugo

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Marina Colonna

Der Landsitz Colonna Estate liegt in der Region Molise. Er umfasst ca. 360 Hektar auf denen Korn, Sonnenblumen, Tomaten, Zuckerrüben angebaut werden. Mittlerweile wachsen ca. 25000 Olivenbäume in 24 Sorten auf dem seit 200 Jahren in Familienbesitz befindlichen Gut. Marina übernahm 1996 den hervorragenden Betrieb von ihrem Vater und bewirtschaftet diesen nach biologischen Gesichtspunkten. Die Ernte erfolgt mit pneumatisch betriebenen Kämmen.  Die Oliven werden dadurch sanft geerntet um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. Die geernteten Oliven werden binnen 12 Stunden in den absolut sauberen und hygienischen High-Tech Edelstahleinrichtungen kalt gepresst. Die Produkte des Gutes haben viele Auszeichnungen erhalten.
Analyseergebnisse

olio extra vergine di oliva giachi "primolio"

AnalysewertWertMaximum
Säure0,420,80
Peroxide11,920
Delta K0,000,01
K 2322,462,50
K 2680,190,22
Gewichtn. v.
Sugo

Sugo ai Funghi, Sugo al Basilico

Einwaage

370 Gramm

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