Marina Colonna – D.O.P

mittelfruchtig

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das Aushängeschild des Landgutes Marina Colonna. Das Öl wurde mehrfach international prämiert.
Die Oliven stammen aus den Olivenhainen des Landgutes der Gräfin Marina Colonna. Es wird gewonnen aus den für die Region Molise typischen Oliven-Sorten Leccino (65%), Rosciola (10%) und Gentile di Larino (25%). Die Olivensorten werden jeweils separat zu ihrer besten Reifezeit geerntet und innerhalb von 12 Stunden verarbeitet.
Intensives, klares Goldgelb mit leichten Grüntönen. Sein Aroma ist reichlich und rundlich, mit einem Hauch von Artischocke, Salat und Chicorée, angereichert mit duftenden Noten von Basilikum und Petersilie. Sein Geschmack ist fein und komplex, mit einem Geschmack von unreifen Tomaten, weißem Apfel und einer letzten Note von Mandel und schwarzem Pfeffer. Bitterkeit und Schärfe sind deutlich und ausgewogen..
Verwendung: für Salate, eingelegtes oder gedämpftes Gemüse, Risotto mit Spargel oder anderen Frühjahrsgemüsen, Meeresfrüchte und Frischkäse.

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Marina Colonna “D.O.P.” ist in einer eckigen 0,5 Literflasche erhältlich.

Marina Colonna

Der Landsitz Colonna Estate liegt in der Region Molise. Er umfasst ca. 360 Hektar auf denen Korn, Sonnenblumen, Tomaten, Zuckerrüben angebaut werden. Mittlerweile wachsen ca. 25000 Olivenbäume in 24 Sorten auf dem seit 200 Jahren in Familienbesitz befindlichen Gut. Marina übernahm 1996 den hervorragenden Betrieb von ihrem Vater und bewirtschaftet diesen nach biologischen Gesichtspunkten. Die Ernte erfolgt mit pneumatisch betriebenen Kämmen.  Die Oliven werden dadurch sanft geerntet um die empfindliche Haut nicht zu beschädigen. Die geernteten Oliven werden binnen 12 Stunden in den absolut sauberen und hygienischen High-Tech Edelstahleinrichtungen kalt gepresst. Die Produkte des Gutes haben viele Auszeichnungen erhalten.
Analyseergebnisse

olio extra vergine di oliva giachi "primolio"

AnalysewertWertMaximum
Säure0,420,80
Peroxide11,920
Delta K0,000,01
K 2322,462,50
K 2680,190,22
Inhalt

500 ml

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